うまみたっぷりたけのこの煮物

たけのこを縦半分に切り、先は縦に5mmに下の部分は横にいちょう切りか半月切りにする。

水煮を使う時は、たけのこをさっとゆがいてから使うとより一層風味が増します。ゆがいた湯は捨てる。

鍋にたけのこと◇を入れ、落し蓋をして20〜30分煮る。

かつお節を入れて混ぜて火を止め、熱を冷まして味を染み込ませる。

器に盛り付けて出来上がり。