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白身魚の彩りあんかけ

材料

【4人分】

●白身魚切身(タラ等) 4切

●調理酒 少々

●食塩 少々

●片栗粉 適量

●野菜(にんじん等) 適量

●きのこ(しめじ等) 適量

●しょうが 適量

●万能ねぎ 適量

●比内地鶏白だし 50ml

●水 150ml

※お好みに合わせてうすめ方を加減してください。

1

白身魚を酒・塩で臭みを消し、冷蔵庫で30分くらい置く。

2

白身魚に片栗粉をまぶし、170~180℃の油で揚げる。

3

鍋に比内地鶏白だしと水を入れ、切った野菜としょうがを入れる。

4

野菜に火が通ったら片栗粉でとろみをつけて餡をつくる。

5

白身魚を皿に盛り付け、4の餡をかけ万能ねぎを振りかけ出来上がり。

ISO22000秋田県内で初取得

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無添加生みそ百年蔵
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