おいしい減塩 イカとねぎの酢味噌和え
材料
【4人前】
●するめいか 1杯
●万能ねぎ 10本
★おいしい減塩生みそ 大さじ3
★お酢 大さじ2
★砂糖 大さじ3
★みりん 大さじ1
1
するめいかは、三等分に切り、げそはそのままの長さで下茹でする。下茹でしたイカは食べやすい大きさに切る。
2
沸騰したお湯に塩をひとつまみ入れ、沸騰したら3～5cmに切った万能ねぎを入れる。
3
万能ねぎを2分ほど茹でたら、ざるにあけ、氷水にさっとくぐらせる。万能ねぎを固く絞って水気をきる。
4
★をあわせ、よくかき混ぜる。イカとねぎを入れ、酢味噌を全体になじませたら出来上がり。
