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夏野菜の揚げびたし

材料

【4人分】

●魚介(エビ・ホタテなど) 人数分       ●料理酒 適量

●なす 2本                 ●食塩 適量

●アスパラガス 2本             ★比内地鶏スープ 30ml

●ししとう 4本               ★水 90ml

●大根おろし 1/3本分            ★おろししょうが 適量

●片栗粉 適量                 ※お好みに合わせてうすめ方を加減してください。

1

酒と塩で魚介の臭みを消し下味をつけるため、冷蔵庫へ10分ほど置く。

2

魚介・なす・アスパラガス・ししとうを180℃の油で揚げる。同時に ★ を鍋で温めておく。

3

揚げた食材を鍋に入れ浸す。

4

器に盛り付け、大根おろしを添える。お好みで鰹節などを添える。

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