なすの揚げびたし

なすはへたを取って、縦半分に切り、格子に切り目を入れる。ししとうは1cm程度の切り込みを入れておく。

熱した揚げ油で1を素揚げし、油をきる。

「たれっこ」と水を合わせてあたため、器に盛り付けた2にかけて出来上がり。