あまくち醤油仕立ての筑前煮
材料
【4人分】
◎鶏もも肉 1枚
◎れんこん 1/2節
◎たけのこ（水煮） 1個
◎ごぼう 1/2本
◎にんじん 1/2本
◎こんにゃく 小1枚
◎しいたけ 5~6枚
●ごま油 大さじ1
●水 2カップ
●顆粒だし 小さじ1
◇砂糖 大さじ1
◇みりん 大さじ2
◇酒 大さじ2
◇あまくち醤油 大さじ3
1
◎を一口大の乱切りにする。
2
鍋を熱してごま油をなじませ、鶏肉を入れての中火で焼き色を付ける。
3
1の具材を全て鍋に入れ、炒め合わせる。
4
全体に油が回ったら、水と顆粒だしを入れ、煮立ったら灰汁を取りながら3分煮る。
5
「あまくち醤油」大さじ1を残して、残りの◇を鍋に入れる。
6
クッキングシートなどで落し蓋をして、20分ほど煮る。
7
味をみて「あまくち醤油」大さじ1をお好みで足し、全体に味をなじませたら、器に盛り付け出来上がり。
